高血壓的食療藥膳                      吳月玲 接續蘇玉婷學長於上期月刊中所討論的高血壓病，後學想在此淺談食療藥膳對高血壓的預防、康復及保健作用： 1) 山楂：有降血壓的作用，每日服用九至十五克，適用於高血壓病或兼患高脂血症冠心病者。 2) 菊花：有降壓作用，每日服用六至十二克，可長期代茶飲用。 3) 芹菜：芹菜含芹菜素有降壓作用。鮮芹菜二百五十克絞汁，每日分兩次服用。 4) 胡蘿蔔：可生食或煮食，煎湯、絞汁服用。 5) 昆布：含海帶氨酸有降壓作用。一般每日服十五克至六十克。可煮食或煎湯服。 6) 草菇：宜鮮品煮食或炒食，常用量三十至六十克。 7) 其他：銀耳、黑木耳、蘋果、梨、柿、橘等均可選擇食用，此外玉米頭煎水服用，亦有降壓、利尿作用。 藥膳複方： 1) 山楂菊花代茶飲：山楂十二克，菊花九克，開水沏，代茶飲。高血壓或兼高血脂症冠心病者均可常服。 2) 雙耳湯：銀耳、黑木耳各九克至十二克，以溫水浸泡，洗淨後放入碗中加適量水和冰糖，置鍋中蒸一小時後取出服用，每日一至二次。適用於高血壓病，動脈硬化或兼眼底出血者。 3) 山楂、決明子各十五至三十克，加水適量煎湯服。或開水沏代茶飲，適用於高血壓合併高血脂症又兼便秘者。大便不秘結時，決明子量宜酌減。 4) 芹菜大棗湯：鮮芹菜（下部莖段）六十克，大棗三十克，加水適量煎湯服，每日分兩次服用，可連續服一個月以上。 5) 海帶綠豆湯：綠豆九十克，海帶四十五克，加水及冰糖適量，煮開後改小火待綠豆、海帶煮爛，食用。常服有預防高血壓病，高脂血症之功效。 以上各方，可擇其一二合口，有效者久服。 資料採於──中國藥膳一書（上海中醫學院出版社）