感恩節的火雞               吳鑌娟 看著電視上播出在白宮的草坪前，布希總統正舉行著一年一度感恩節的火雞特赦儀式。大家為那隻可以終老一生，免於被人吃掉的火雞開心的鼓掌慶祝著。 感恩節是每年十一月的第四個星期四。在西元一六二○年，一批清教徒自歐洲搭船在十一月時登上美洲大陸。由於旅途勞頓，身心俱疲，加上又是冰天雪地的冬天，沒有食物過冬。幸好有印地安原住民的幫助，並教他們播種、耕種穀物。在第二年的秋天，便獲得大豐收。這些清教徒除了感謝上天，更感謝幫助他們的印地安原住民。於是將收成分送給印地安人，並準備豐富的食物邀請他們一起慶祝，以示感恩。在一八六三年時，美國總統林肯正式宣佈每年十一月的最號一個星期四為感恩節假期，到了一九四一年美國國會通過，訂為國定假日。 在當時，感恩節的餐會上確實有烤火雞這道菜，但並不是主菜。友善的印地安人也以「火雞舞」表演來回報這些新移民的款待。後來卻以訛傳訛，誤傳為感恩節一定要吃火雞，甚至有些人想到感恩節，會誤以為是火雞節。因為百分之九十五的美國人在感恩都會吃火雞，當天就有四千六百萬隻以上的火雞被烤來吃。 由於感恩節的火雞食用量實在太大，所以在傳統上，美國總統有感於對火雞的歉意，每年在感恩節都會象徵性慈悲的特赦一隻火雞。這隻被特赦的火雞會被送到一個農場，終老一生，可免於被人宰殺，而成為感恩節桌上的大餐。 這項傳統漸漸受到人們的批評。因為大家都知道在布希總統特赦這隻幸運火雞後，回頭進入白宮享用的又是一頓豐富的火雞大餐。然而，每年特赦一隻火雞的實質意義為何？ 尊重生命，保護動物與健康素食，已在美國主流社會形成一股新潮流。有很多年輕人，為了不吃自己的好朋友（動物），決定吃素。也有很多人為了健康理由，成為素食者。近年來，由於素食的人口劇增，現在幾乎每家餐廳都有供應素食餐。不論中國式、印度式、義大利式、法國式、墨西哥式、泰國式……甚至依索比亞式的餐廳，都有素食餐點。一般的美國超市也可以很容易的在冷藏或冷凍櫃中找到素食產品，有素漢堡餡、豆腐做的Cheese、素培根、素香腸、素火腿……以及今年感恩節最受歡迎用豆腐做的素火雞，非常便利，應有盡有。 一個洋人朋友告訴我，她每年都會邀請她的親友到家中團聚，共享一頓豐盛的火雞大餐。自從去年她開始成為一個素食者，今年她希望用豆腐做的火雞，來準備一個素火雞大餐，與家人共享。如同往年一樣，她開始打電話邀請親人。當她打電話給她七十六歲的伯父，告訴他，今年將準備豆腐素火雞大餐和家人共度感恩節時，她伯父在電話的另一頭大吼著：「我怎麼可以去一個沒有火雞的人家裡過感恩節呢？我要去有真正火雞大餐的人家過感恩節！」聽完了她伯父這番話，她非常難過。她告訴我，感恩節是美國人非常重視的節日，在這假期間，幾乎每個人都回家和家人團聚，就像中國人過春節時，在外的遊子都會回家一樣。感恩節應該是一個很溫馨的節日，讓忙碌的現代美國人，可以在這一天想想一年中值得感恩的人和事，並享受和家人團聚的時刻，而不是屠殺無數的火雞，來滿足人類的口慾，做為慶祝節日的理由。她的伯父因為她準備的是豆腐火雞而不去她家過感恩節，相信她的伯父已經把這個節日真正的意義給遺忘了。 我們是不是也忘了感恩節真正的意義？放生一隻火雞，不是真正的放生，能夠成為一個素食者，不殺生、不食肉，才是真正的放生。若人人能發慈悲心，做到真正的放生──吃素，相信當火雞聽到感恩節，也會很感恩的。